camay。可果美的天空

麵包課結束，加上買了烤箱，心裡就想.....我好想做麵包喔
可是要怎麼開始呢？？？

平常就愛亂買書的我，開始翻閱烘焙書上的教法，決定來手揉
剛好同事家有一台麵包機，第一次開工用麵包機幫忙攪拌
後面全部用上課教教的方式，注意溫度、溼度、時間、發酵狀態

後續幾次用手揉麵團，在揉麵團時沒問題，不過自己的姿勢錯誤
等麵包做完後，我的手也廢了，好像打了一場網球賽
也激發了我一定要買攪拌機的念頭了....




▲▲來練習丙級配方的甜麵包



▲▲麵包機協助攪拌



▲▲天氣熱加上麵包機攪拌好像有點過熱，麵團的延展性有點不太好



▲▲幼幼班的我，把麵團放在收納盒裡面觀察
第一次發酵完成後，把它們丟到冰箱，明天在繼續製作



▲▲天氣太熱，先放冷氣降低溫度



▲▲第二次發酵，又是另一個高溫的實驗



▲▲菠蘿麵包



▲▲練習丙級葡萄乾土司，放在整理盒裡面悶著發酵



▲▲甜麵包依照大小和裡面有無包餡，來調整烤焙時間



▲▲哈哈 甜麵包最好玩的是可以變化多種麵包



▲▲同事最愛的青蔥麵包(發現身邊很多朋友喜歡單純的這一味)



▲▲菠蘿麵包單吃的很好吃



自己在家做麵包，因為時間和空間的限制
所以總是會貪心想多做一些，所以後面階段都要練習跟時間賽跑
免得麵包發酵過頭就糟糕了...