camay。可果美的天空

今天賺到一天假，想說在家玩麵包
其實小美做事情，平常習慣一個人 (不管是玩花或烘焙)
因為自己需要跑來跑去，拿東西，洗東西
自己一個人比較方便，難怪有人會說，廚房是容不下2個女人的
因為自己要拿東西，攪拌、洗東西、動火，有人在旁邊總是不方便
話題講歪了，所以今天我們來練習五峰麵包....



▲▲麵糰攪拌好，中間發酵結束後，整形放在模子裡



▲▲天氣溫度熱，悶起來集中火力 (維持溼度)



▲▲整理盒剛好放2盒吐司，旁邊放杯熱水 (保濕作用)




▲▲吐司寶寶努力長大中.....






▲▲用拇指測量吐司發酵高度....



▲▲時間到啦，準備進爐三溫暖



其實今天我應該是心急了....
因為烤的量比較多，其實時間應該拉長
吐司上面因為受溫不平均所以有點黑了，想說烤了40幾分鐘應該好了
忘了有沒有噴水，時間到就直接出爐
沒想到大面積的五峰，出爐馬上縮腰....
天阿...這是我第一次看到
很明顯就是麵糰裡面沒有烤熟就被拿出來了
而且敲出來後就沒舊了，嗚嗚嗚 我的五峰報銷了
不過也因為這樣得到了經驗，時間當參考，一切都是現場考驗
溫度調整，時間調整，才能讓麵包能漂亮好吃 都是種種的經驗累積....