[學習] 冬至鹹湯圓－camay。可果美的天空

上週四12/22恰巧是農曆11月22日，也就是俗稱冬至(註1)。原本以為冬至當天媽咪會煮湯圓，may還很高興想說終於可以等到這時刻，來好好學習一番(註2)。

沒想到媽咪在冬至前一天就提早煮給我們粗了，結果may下了班趕不急作功課--"，終於又在週日中午可爸提議粗鹹湯圓時，may又可以在旁邊幫忙學習啦。(冬至may家會出現鹹湯圓&甜湯圓，今年甜的還沒粗)

[材料]:蒜頭一支、豬肉切絲、蝦米仁少許、香菇3朵、芹菜細梗、茼萵菜、
紅蔥頭一湯匙、香菜、小湯圓、高湯 (1人份)

[做法]:(3人食材)

1.先把香菇泡水讓它稍軟後切絲。
2.把大蒜斜切備用，二層豬肉切絲(媽咪提醒二層豬肉是指平常家裡粗的水煮豬肉)。

3.鍋內放少許油後把大蒜、蝦米放入爆香。
4.再把肉絲加入翻炒微熟，依序加入香菇一起拌炒。
5.拌炒中加入調味胡椒粉少許、醬油、味精(基本量1小湯匙可依個人口味增加)。

6.爆香炒熟後，再將高湯(註3)加入鍋內。
7.旁邊另起一鍋滾水，把湯圓放入滾水中煮至浮起來就好了。
(湯圓也可以直接放入原湯頭內煮，為避免湯圓裹粉讓湯頭濁濁，所以分開先過水備用)
8.高湯煮滾後，再將湯圓倒入，拌一拌後，把原先洗好茼萵、芹菜細梗加入。
(因有高湯，如粗重鹹，可加少許鹽)
9.湯圓、茼萵菜稍燙一會就可起鍋裝碗。
10.在最後可以在湯頭上放紅蔥頭&香菜提味。

冷冷的冬天粗碗熱呼呼的湯圓，感覺好幸福噢~
看來下次週末一人在家時，可以來試試(先請媽咪準備些材料在冰箱:P)

註1:冬至是個很重要的節氣，也是個重要節日。這一天的白晝最短，夜晚最長；台灣有一句俗諺說：「冬至大過年」，是說這天與過年同樣重要。(轉載來源教育部)

註2:媽咪有時候會教may菜菜，但久久沒煮還是會遺忘，旁邊學習+拍照剛剛好(媽咪開始習慣她煮菜時may在旁拍照啦^^")，還有跟茼萵搭配(冬天出產)，所以鹹湯圓在may家只有冬天出現，夏天很少煮食。

註3:鹹湯圓最好用高湯來當底，但不要使用高湯塊(這樣味道會有所不一樣)，要不自己燉煮高湯，或者在傳統市場裡，有雞肉or貢圓的店家賣熟食通常會把高湯給客人帶回家當高湯用。